空腹喝這「飲品」抗發炎 醫：預防糖尿病還能恢復正常食慾
- 記者：陳詩璧
- 發佈時間：2026.10.20 10:24
- 最後更新時間：2026.10.20 10:24
- 記者：陳詩璧
- 發佈時間：2026.10.20 10:24
- 最後更新時間：2026.10.20 10:24
空腹喝橄欖油可降低發炎指數跟恢復正常進食慾望。（示意圖／shutterstock達志影像）
當脂肪細胞長期低度發炎，胰島素反應變差。家醫科醫師李思賢發現國外一份研究報告，臨床試驗結果顯示，空腹食用初榨橄欖油的受試者，發炎指標CRP下降22%，進食慾望也恢復正常。
空腹喝初榨橄欖油 喉嚨出現刺痛感
家醫科醫師李思賢在「思思醫師，陪你健康的好朋友」部落格分享《自然》期刊上油橄欖素的研究結果，內容提到橄欖油是阻斷發炎物質的路徑，空腹喝下它，能有助於抑制體內COX-1和COX-2發炎路徑，它不傷胃、不影響肝臟，而且它出現在食物裡，不是藥片裡。
李思賢也說，慢性發炎和胰島素阻抗是同一件事的兩面，當脂肪細胞長期處在低度發炎的狀態，對胰島素的反應變差。胰島素接收不到迴響，身體分泌更多。胰島素長期偏高，身體持續鎖住脂肪。循環形成，也難以打破。
而橄欖油是降低發炎信號，當發炎下降，細胞重新對胰島素產生反應，脂肪「鎖」才有可能鬆開。多項臨床試驗顯示，食用高多酚初榨橄欖油的受試者，發炎指標 CRP 下降了 22%。
空腹食用橄欖油 食慾恢復正常
李思賢也說，當橄欖油油酸進入小腸之後，腸道黏膜細胞會把它轉化為油醯乙醇胺（oleoylethanolamide，OEA）。在動物研究中確認：一旦補回油酸，進食量恢復正常，而這條路徑也在人體上得到了驗證。
李思賢提到有一項交叉設計研究，以 15 位受試者為對象，讓受試者在三個不同場合，各攝取含有 30 毫升不同油品的餐食，結果顯示，攝取高油酸葵花油和初榨橄欖油的受試者，飯後血液中 OEA 濃度均顯著高於攝取一般葵花油的受試者，並且在後續 24 小時內，整體進食量也跟著下降。綜合多項人體隨機對照試驗的統合分析同樣確認，OEA 能顯著降低受試者的食慾與體重。
