餐盒工廠出包！筍干「漂白劑超標21倍」 豆干絲驗出過氧化氫
- 編輯：伍芸彤
- 發佈時間：2026.10.01 17:38
- 最後更新時間：2026.10.01 17:38
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食藥署餐盒稽查，發現2家半成品驗出漂白劑和過氧化氫殘留量超標。（示意圖／shutterstock達志影像）
外食族注意了！食藥署今（1）日公告「115年度餐盒食品工廠及製造業稽查專案」稽查結果，抽驗餐盒成品、半成品及原料等200件，其中2家業者檢出半成品漂白劑、過氧化氫不合格，涉違反食安法遭開罰3萬元。
餐盒稽查揪出24件不合格
食藥署會同地方政府衛生局執行「115年度餐盒食品工廠及製造業稽查專案」，針對國內餐盒食品製造業者、供應鐵路運輸旅客餐盒食品業者及食品中毒高風險業者等，查核食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）、食品安全管制系統準則（HACCP）、食品追溯追蹤系統等重點項目，並針對前述業者生產及使用之餐盒成品、半成品及原料肉進行抽查檢驗。
稽查結果發現，1家業者食品業者登錄平台資訊登錄不實、3家「非追不可」複查不合格、1家「非追不可」電子申報資料不實、1家GHP複查不合格、2家HACCP複查不合格、5家未依規定設置衛生管理人員，以及11家未依規定設置專門職業技術人員，相關案件皆已由地方政府衛生局依法處辦。
筍干漂白劑超標21倍 豆干絲驗出過氧化氫
此外，抽驗餐盒成品、半成品及原料肉等共計200件，其中2件半成品檢出漂白劑（二氧化硫）、過氧化氫與規定不符。分別為新北市「媽媽手藝有限公司」使用的「豆干絲」檢出過氧化氫，依規定食品中不得殘留，來源廠商為雲林縣「百豐商行」；還有台南市「頂旺團膳便當工廠」使用的「筍干」，檢出漂白劑二氧化硫0.631 g/kg，規定限量為0.03 g/kg以下，檢出量超標約21倍，來源廠商為雲林縣「頂豪商行」。雲林縣衛生局已依法處辦，並裁罰來源廠商3萬元。
食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定。食品業者登錄系統登錄不實，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；GHP及HACCP不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰；追溯追蹤系統不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
此外，未依規定設置衛生管理人員及專任專門職業技術人員，涉及違反食安法第11條及第12條規定；食品添加物使用範圍、限量暨規格標準不符合規定，涉及違反食安法第18條規定，皆可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
