影音／撈王「胭脂鴨血」超鮮紅！民眾質疑加色素 業者澄清：生鴨血原料
- 記者：陳佳彤｜攝影：鍾尹倫｜責任編輯：新聞中心
- 發佈時間：2026.09.23 18:07
- 最後更新時間：2026.09.23 18:07
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- 發佈時間：2026.09.23 18:07
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連鎖火鍋店「撈王」推出的鴨血呈現鮮豔紅色，與一般常見的深褐色鴨血截然不同，引發民眾質疑是否添加色素。對此，業者澄清這是採用台灣本土新鮮生鴨血製成的「胭脂鴨血」，強調全程不添加人工色素，台北市衛生局也將派員前往稽查。
這款被稱為「胭脂鴨血」的產品，外觀如同果凍般Q彈，切開後呈現鮮紅色澤，與傳統深褐色鴨血形成強烈對比。不少網友看到後紛紛提出質疑，擔心是否為添加色素的假鴨血。部分民眾受訪時表示，從未見過這種顏色的鴨血，懷疑可能是添加色素所致，也有民眾直言不喜歡就不會主動去吃。
針對外界疑慮，連鎖火鍋店「撈王」督導郝哲偉說明，該產品採用台灣本土鴨隻所產的生鮮鴨血原料，當天屠宰完成後，隔天即以冷藏方式配送到貨。郝哲偉表示，原始提供的鴨血會與牛乳進行調和，完全沒有添加其他色素，表面呈現鮮紅色是因為使用新鮮鴨血的緣故，接觸空氣後才會逐漸變成表面上呈現的胭脂色。
業者進一步強調，鴨血以生料狀態配送到門市，由門市端製作經凝固成型後，再由服務人員進行桌邊現切、現煮。這款胭脂鴨血每天限量供應11份，若當天未售完，便會進行報廢處理，確保產品新鮮度。
曾經品嘗過的顧客則分享用餐體驗，表示這款鴨血口感很像豆腐，但比豆腐還要嫩很多，而且沒有血的臭味，與一般鴨血的口感明顯不同。面對網友持續的質疑和擔憂，台北市衛生局表示將派員前往稽查，以降低消費者的疑慮。
