上班老分心？醫點名這類食物「專注力殺手」 吃菜也補不回
- 記者：許稚佳
- 發佈時間：2026.09.21 15:19
- 最後更新時間：2026.09.21 15:19
- 記者：許稚佳
- 發佈時間：2026.09.21 15:19
- 最後更新時間：2026.09.21 15:19
加工食品的攝取讓人專注力下降。（圖／TVBS）
上班開會總覺得思緒渙散、無法集中精神？元兇很可能是每日吃下肚的餐點。聯欣診所院長顏佐樺表示，在健康管理門診中，經常有40多歲的中生代主管或熟齡族群為專注力變差感到困擾，事實上，現代人常吃的超商微波便當、熱狗香腸等加工肉品、含糖手搖飲與各式包裝零食等「超加工食品」，正是悄悄偷走大腦專注力的主要推手。
超加工比例每增10%！研究：專注力表現即刻溜滑梯
顏佐樺引述澳洲莫納什大學「健康大腦計畫」最新研究指出，該研究追蹤逾兩千名40至70歲、未罹患失智症的受試者，分析日常飲食與大腦認知表現。結果顯示，超加工食品吃得最多的族群，記憶力雖未見顯著差異，但專注力測驗成績卻明顯偏弱；更關鍵的是，日常飲食中只要超加工食品比例提升10%，相當於僅多吃一包市售標準包裝的洋芋片，專注力表現就開始呈現下滑態勢。
顏佐樺表示，超加工食品吃得多，往往伴隨高血壓、高血脂、肥胖及活動量不足等失智風險因子，顯示在大腦發生實質結構退化前，微細的認知與代謝異常早已悄悄發生。
這類食品充斥人工色素、調味劑、防腐劑與乳化劑，搭配精緻碳水化合物容易破壞腸道菌相平衡。一旦腸道黏膜受損，全身性低度慢性發炎訊號便會沿著「腸腦軸線」傳遞至中樞神經，干擾微膠細胞運作並削弱專注力。加上食物本身嚴重缺乏天然膳食纖維，容易引發血糖劇烈震盪與胰島素阻抗，加工化學物亦會擾亂皮質醇等荷爾蒙平衡，對血管神經內皮細胞造成慢性傷害。
靠吃菜補不回來！醫示警：日常少碰加工肉與甜飲
顏佐樺強調，這項衝擊並非多補充蔬果就能輕易抵銷，研究排除整體飲食習慣後發現，即便平時嚴格遵循地中海等健康飲食原則的人，只要碰了加工肉品或含糖飲料等特定超加工品項，大腦專注力照樣會受到負面波及，意味著光靠「其他餐吃得乾淨」根本無法完全補救。
民眾若近期察覺自己容易走神、工作難以聚精會神，除了審視作息睡眠外，務必回頭檢視三餐內容，及早減少超加工食品帶給大腦的隱形負擔。
