藝人小S曾在節目上說，鹿港的蝦猴吃起來有怪味道，引起不少爭議，但其實蝦猴不但當地人愛吃，也深受遊客喜愛，有業者推新吃法，拿牛舌餅沾蝦猴醬吃，口感獨特、味道半鹹半甜吃法創新；另外同樣在鹿港，有業者把口感硬又會黏牙的牛軋糖，研發成「牛軋餅」，用鹹鹹的蘇打餅，搭配不會太甜、太黏的牛軋糖內餡，一口咬下去，外酥內軟，越嚼越香。
2片蘇打餅，中間夾著白色內餡，外觀看起來像是一般的夾心餅乾，但不說可能想不到，白色內餡其實是牛軋糖，把牛軋糖包進蘇打餅裡，彈牙卻不黏牙，熬煮麥芽糖時是關鍵，溫度得掌握在119度時，倒入奶粉，才算完成一半。
把麥牙糖倒進奶油裡不斷攪拌，等冷卻後就能包進蘇打餅裡，鹹鹹的蘇打餅，搭配不會太甜、不會太黏的牛軋糖內餡，是業者研發的牛軋餅，咬一口，外酥內軟，越吃越香。
民眾：「不會黏牙齒，又鹹鹹香香，香酥的餅乾再加上牛奶，牛軋糖感覺吃起來軟軟的。」
業者把口感硬，又會黏牙的牛軋糖，研發成牛軋餅，傳統加上創新，口感讓不少人驚艷；推新吃法的，還有牛舌餅配蝦猴醬，在牛舌薄餅上，加上鹿港名產蝦猴做成的醬汁，餅香還有蝦猴獨特香味，口感特別。
業者：「放在牛舌餅上面，就一口，像個湯匙一樣，吃下去那個味道截然不同。」
業者把鹿港2大名產結合在一起，讓傳統小吃有另類吃法，卻又能擦出火花。
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