習慣吃微波食品的民眾,加熱時最好不要讓外包裝的塑膠製品直接接觸食物,因為根據陽明大學的研究,這些塑膠製品微波加熱,會讓包裝材料中的塑化劑溶出,污染食物,如果長期把這種化學物質吃進肚子,對身體可能會有影響。
便利超商常見的冷凍漢堡、冷凍便當,這些微波食品加熱就吃,實在方便;但是陽明大學的研究發現,這類食品的包裝含有幫助塑膠軟化的「塑化劑」,裡面的DEHP鄰苯二甲酸二酯、DEP鄰苯二甲酸二乙酯等等六種化學物質,對人體荷爾蒙,有影響。
陽明大學環境衛生所教授陳美蓮:「比如說PVC(聚氯乙烯)的材質,它會比較添加DEHP這類的東西,第二就是溫度增加,所以高溫,高溫會突然讓它(DEHP)的量增大,另外我想PH值的變化,酸鹼值的變化可能還是會影響。」
換句話說,只要高溫,就會釋放影響荷爾蒙的化學物質,以DEHP的污染最嚴重;假如一個體重50公斤的成人,吃下一個還沒經過加熱的便當,這個人DEHP攝入量是歐盟建議值的2.3%,經過加熱之後,攝入量增加30倍以上,吃兩個這樣的便當,就會超過安全標準值。
林口長庚毒物科主任林杰樑:「我們假如在平常使用(微波爐)時不要密封它,應該留有空隙,甚至說你真的要密封,上面要用牙籤插洞,讓它蒸氣能夠出來的話,不要直接接觸到食物的話,應該這樣的影響可以減到最低。」
至於平常喝的飲料包裝或塑膠袋內裝熱食是否有影響,學者不敢保證,假如一定要用微波爐,專家則建議要把食物放在微波專用容器,比較安全。
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