過年到，香腸、金針、魚翅、瓜子開心果、魷魚絲大賣，這些食品許多都加了防腐劑、漂白劑，吃多了傷肝傷腎還會致癌，怎麼辦，TVBS請專家告訴您解毒妙招，讓您過個健康年。
過年大家買年貨，香腸絕對少不了，但是香腸臘肉普遍添加亞硝酸鹽既保色又防腐，吃多了傷肝腎怎麼辦。
生化科技博士陳耀寬：「維他命Ｃ可以抑制亞硝酸鹽類，形成亞硝酸氨，這種致癌化學物質的形成。」
專家請大家記住維他命Ｃ的好處。
再來就是市售的金針和竹笙，許多都經過二氧化硫燻過漂白，賣相好吃下去傷你的肝和腎，怎麼辦。
生化科技博士陳耀寬：「泡冷水一個小時，或者泡熱水20分鐘，可以消除二氧化硫。」
金針竹笙買回來先泡水一個小時，真的不幸吃下去，別忘牛奶可以解毒。
另一種漂白劑是過氧化氫，就是雙氧水，魚翅、魷魚絲、開心果、白瓜子看起來要白非得漂過，吃多了一樣傷肝腎，怎麼辦。
生化科技博士陳耀寬：「放進烤箱220度，一到兩分鐘，就可以消除過氧化氫。」
家裡沒烤箱，又不小心吃了怎麼辦，專家說沒關係，多吃點大蒜、菠菜，裡面的亞鐵成份可以把雙氧水化成水，大家記住了嗎。
