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老饕最愛!炒羊睪丸又名「慈善果」

記者 史鎮康 南投 報導
發佈時間:2006/04/23 17:23
最後更新時間:2016/05/16 07:06

很多人都認為,羊肉爐、藥膳羊肉只適合冬天吃,但在南投有業者,以白蘿蔔和甘蔗熬湯,吃起來不燥熱,口感更是一級棒,店內還有一道招牌菜「三杯羊尾巴」,老闆說,要3、4頭羊才能煮成一道料理,加上肉裡頭含有豐富膠質,大人小孩都適合吃。

麻油炒薑片,再加入川燙好的羊睪丸,熱炒幾分鐘,香噴噴的料理立刻端到顧客眼前,但老闆介紹說,這道菜有個很好聽的名字,叫「慈善果」。

業者:「吃了這個回去之後,先生跟太太撒嬌,太太也可以跟先生撒嬌,這算是做善事。」

聽了老闆的話,這位老伯趕緊嚐了一口,其實不只這道菜,富含豐富膠質的「三杯羊尾巴」同樣是店裡的招牌菜。

業者:「因為3、4頭羊,才能做一盤的量,肉吃起來很Q。」

店裡因為這一道道美味料理,生意好的不得了,而且不只冬天,夏天老闆也一樣賣羊肉爐,只是高湯裡,又多加了菜頭和甘蔗熬煮,喝起來甘甜,卻沒有燥熱感,還保留羊肉風味,也顛覆一般人認為,冬天才能吃羊肉爐的想法。

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#老饕#羊肉爐

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