夏季裡，許多餐廳紛紛推出看起來晶瑩剔透，吃起來清涼滑順的凍，像是肉凍、果凍等等，繼續食尚玩家，特派員吳安琪帶您探訪各餐廳，研究一下凍類美食怎麼做。
食尚特派員吳安琪：「夏日炎炎，說到吃，可能很多人很頭痛，要不然天氣熱吃不下，要不然吃了又怕贅肉無所遁形，可是人總是要吃飯的啊！今天食尚玩家帶您來看看，怎樣吃得多方兼顧。」
今天先為大家評鑑的美食家，一位是自己就主持高級料理教室的劉蓓蓓，另一位，是熟悉本土食材的徐仲。
這家位在台電大樓後方的港式點心店，15年老字號，一些五星級飯店也跟他訂貨，夏日鎮店之寶，是杏仁豆腐，特別柔嫩的口感，來自少量吉利丁，還居然放了豆皮，厲害吧，原來是取其香氣，而變出各式好吃點心的開放式廚房，可也是15年前首創市場風氣的喔。
美食家徐仲：「我覺得在吃完比較用油炸方式，呈現的點心之後，有一碗這樣子，對胃對舌頭都是很棒的享受，對不對。」
美食家劉蓓蓓：「像一般以前台式的杏仁豆腐，是比較乾，然後因為都是用洋菜做會比較硬，現在改良過之後，有杏仁的湯汁，還有『ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ』的，豆腐的感覺，我覺得是，懷舊跟現代的結合。」
食尚特派員吳安琪：「這樣子柔嫩鮮甜的口感，只要一口，原本急躁的情緒都會跟著一起融化喔！」
曾經撰寫養生食譜的女老闆簡愛寧，這個夏天為大家推薦有海中燕窩稱號的珊瑚草，要配雞肉蔬菜，海鮮，或水果都可以，目前這種珊瑚草粉，市面上還不太容易買到，不過簡愛寧說，把珊瑚草泡軟了，剁碎，在水中一邊煮一邊攪，也可以做出這樣的漂亮涼凍喔。
劉蓓蓓：「像這樣子的凍，讓我想到法國的Terrine(肉凍)，這邊雖然做法沒有那麼繁複，可是同樣可以吃到食材的原味，還有很清涼很Q的口感。」
徐仲：「我個人覺得說，現在大家吃得太油太膩，能有這樣一個煲湯養生的店，我們喝湯之外還有這樣一個非常簡單的簡餐，這是一個蠻有趣的事情。」
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