臭豆腐餃子！「香味」獨特　口感特別

香味獨特的臭豆腐也能入菜？在高雄就有業者發揮巧思，用臭豆腐當內餡做餃子，也做腐皮捲，臭豆腐新料理，業者說果然很多人聞「臭」而來。</p>

記者李葆仁：「你一定沒吃過像這樣的炸餃子，吃起來是濃濃的臭豆腐味，內餡是臭豆腐混和著蝦仁，究竟如何製作，我們帶你到廚房一探究竟。」

臭豆腐跟豬肉完全混和的內餡，加上中藥粉調味就是餃子好吃的原因，究竟加了什麼調味料，老闆娘不對外透露，只說調內餡的手勁是最重要的關鍵。

業者何金玫：「臭豆腐可以做很多元化的東西，把他做成餃子，它跟蝦仁的口感應該不錯。」

炸的金黃酥脆的餃子皮，裡頭是臭豆腐內餡，咬一口，香味混和著臭豆腐的獨特味道，讓味蕾活了起來，也難怪光是用看的就讓人口水直流。顧客：「臭臭，又香香的。」顧客：「經過油炸，香又脆，口感順順的。」

原本就是臭豆腐專賣店，老闆娘突發奇想，用臭豆腐入菜做餃子，也做腐皮捲，一推出大受歡迎，業績拉抬了三成，因為講求新鮮，都得當天製作，複雜的美味，抓住客人的胃，也難怪店一開門，客人是一個接著一個上門。</p>