炎炎夏日吃什麼冰最對味呢？台北金山鄉一家冰店，就把金山特產地瓜加入牛奶，做成冰淇淋，吃起來的口感，綿密中帶點甜味，順口的讓人吃了一口就忘不了，相當受歡迎。
挖起一球冰淇淋，大口吃下，這個地瓜口味的冰淇淋，到底好不好吃。顧客：「喔！好好吃喔！」
遊客吃了一口接一口，綿密的口感還有地瓜的香味，主料就是用台北金山特產的白地瓜。
地瓜冰淇淋要怎麼做，老闆首次公開製作過程，先把地瓜去皮，再蒸過，等到拿筷子輕輕一戳，地瓜馬上穿過就熟了。
白色地瓜變成黃色，看起來超可口，接下來的步驟就是放進石磨，去除根筋，變成地瓜泥後，再加入牛奶攪拌，急速冷凍，經過13分鐘，冰涼軟密的地瓜冰淇淋就大功告成。
老闆娘林雪：「黃肉的地瓜比較鬆，比較Q，做起來比較綿密，它的Q度和綿密度就是因為金山的土壤比較鬆，所以說地瓜跟外頭南部的地瓜不同。」
每年夏天來到台北縣金山，除了衝浪，吃地瓜，現在又多了地瓜冰淇淋。想要涼夏一下嗎？地瓜冰淇淋也是一個好選擇。
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