蟹鮮膏甜時節　「優雅」搶吃美味蟹

秋天到了，今天有場「品蟹達人」大賽，在10分鐘之內，吃完3隻大閘蟹，而且過程要很優雅。</p>

左吃右啃，2隻手一刻不得閒，10位參賽者吃的，就是現在最美味的大閘蟹。參賽者鄭先生：「腳不容易吃啦，比較不好吃，這個一個撇步就是，這些器具完備就可以了。」

這位先生，你吃的也太「用力」了吧，被扣分囉；因為這場比賽，不但要吃乾淨，還要吃的很優雅，就連啃完的螃蟹腳，都要好好的擺在盤子上面。

這位年紀稍長的阿姨，在10分鐘之內啃完3隻大螃蟹，簡直無人能及！秋高氣爽的時分，老饕開始搶攻大閘蟹的美味，這些殼軟軟的螃蟹，從越南空運來台，裹上麵包粉，直接油炸。

香酥澄黃的軟殼蟹，趁著鮮度還在，切成大4塊。總料理長翁文昌：「軟殼蟹，它比較油膩，它有炸過，比較油膩一點，那我們加上生菜，把它的油膩綜合掉，吃起來的口感也是很軟。」

這樣吃還不夠，被老祖宗視為滋補的「過貓」山蕨菜，搭配一大塊帝王蟹肉，淋上柴魚高湯，灑上菊花瓣，就是開胃的前菜；煎、煮、炒、炸等上百種螃蟹的料理方式，正從此刻，抓住老饕最挑剔的胃口。</p>