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〈獨家〉中藥+薑片 「蚵仔酒」顛覆傳統吃法

記者 史鎮康 南投 報導
發佈時間:2006/12/16 13:45
最後更新時間:2016/05/16 15:06

蚵仔煎、蚵仔湯,您一定吃過,但您聽過「蚵仔酒」嗎?南投一家餐廳業者,專程到大陸山東取經,以米酒加上數十種珍貴中藥材烹煮,淡淡的酒味加上新鮮的蚵仔,不只可以補身,據說效果還媲美威而剛。

蚵仔、米酒加上老薑片,放上爐子一煮,「蚵仔酒」的香味立刻撲鼻而來。快火煮個5分鐘,「蚵仔酒」就可以端上桌,看看這一顆顆蚵仔,肥美又新鮮,搭配老薑片、米酒一口喝下,身體也暖和起來。

而這樣的料理方式,還是業者專程到大陸山東向一位老師傅學的。業者:「用海龍、海馬、蛤蚧,加數十種中藥材去泡,大概要泡個1年才煮。」

老闆甚至誇口說,這樣一碗「蚵仔酒」,可以美容養顏,而且絕對不用怕有腥味。消費者:「酒味不濃,但是很香。」消費者:「不錯,還滿新鮮的。」

不只「蚵仔酒」,像是涼拌蚵仔、炸蚵仔,都是老闆的拿手好菜,也顛覆傳統吃法。

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