蚵仔煎、蚵仔湯,您一定吃過,但您聽過「蚵仔酒」嗎?南投一家餐廳業者,專程到大陸山東取經,以米酒加上數十種珍貴中藥材烹煮,淡淡的酒味加上新鮮的蚵仔,不只可以補身,據說效果還媲美威而剛。
蚵仔、米酒加上老薑片,放上爐子一煮,「蚵仔酒」的香味立刻撲鼻而來。快火煮個5分鐘,「蚵仔酒」就可以端上桌,看看這一顆顆蚵仔,肥美又新鮮,搭配老薑片、米酒一口喝下,身體也暖和起來。
而這樣的料理方式,還是業者專程到大陸山東向一位老師傅學的。業者:「用海龍、海馬、蛤蚧,加數十種中藥材去泡,大概要泡個1年才煮。」
老闆甚至誇口說,這樣一碗「蚵仔酒」,可以美容養顏,而且絕對不用怕有腥味。消費者:「酒味不濃,但是很香。」消費者:「不錯,還滿新鮮的。」
不只「蚵仔酒」,像是涼拌蚵仔、炸蚵仔,都是老闆的拿手好菜,也顛覆傳統吃法。
◤Blueseeds永續生活◢