米其林今（14）日公布由匿名而獨立的米其林指南評審員評選為必比登推介的店家，一共146間餐廳獲選。入選店家包括位在新北的「阿爸的客家菜」先前曾表明過不接受任何相關評比，因有客人對店家有不少言語上的挑剔與刁難，但在公布資料裡，「阿爸的客家菜」仍是13間新入選餐廳之一。
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「阿爸」主廚客家出身 菜色發揮醬缸文化
位在三峽的「阿爸的客家菜」，米其林所公布的評比資料提到，店內空間散發著復古風情，來自高雄的主廚擁有超過三十年的料理經驗，因其客家出身而致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。尤其推薦鳳梨醬清蒸鮮魚，醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬三個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。
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不接受評比 因「用餐客人多了言語挑剔」
但根據米其林指南官方回覆，其評審皆以匿名方式自行探訪，是否收錄與推薦，均由評審團隊獨立決定，與本店並無合作或參與關係。因此，若您是因為必比登推薦而來，我們誠摯歡迎；但也懇請不要以「必比登的標準」來要求、比較或責難我們。綜上所述，若本店曾被列入相關推薦，皆屬米其林指南依其獨立評選機制所做的決定，並非本店主動申請或參與評比的結果。
沒一間餐廳所有人都滿意 阿爸：盡力讓人吃得開心
店家特別強調公告，主要的原因，他寫在PO文的留言處，提到「一個必比登推薦，卻讓最近來用餐的客人，對我們多了不少言語上的挑剔與刁難。 」因此才會聲明公告。店家能理解大家對肯定的期待，也謝謝每一位願意來用餐的客人。但對店家來說，評價從來不該變成壓力，最在意的，始終還是把每一道料理做好，讓一直喜歡我們的客人吃的開心。「世界上沒有一間餐廳能讓所有人滿意，但阿爸會盡全力，讓喜歡這個味道的人，吃得開心、吃得值得。」
