甜度高≠高GI 75%糖友“甜度迷思”水果攝取不足營養失衡

許多糖尿病友在選擇水果時，常因「越甜越危險」的迷思而卻步，最新調查卻揭露一項驚人事實：高達75%的糖尿病友對甜度與血糖的關係存在錯誤認知。糖尿病衛教學會理事長歐弘毅指出，甜度、升糖指數與糖含量是三個不同的概念，民眾普遍將其混為一談，反而錯失了水果帶來的珍貴營養價值。

甜度高不等於升糖指數高

歐弘毅表示，很多病友其實對甜度跟升糖指數，還有糖的含量，都混淆在一起。許多病友認為甜度高，就代表升糖指數高，升糖的負擔也高，事實上這是不對的。這種錯誤的「甜度恐懼」導致許多糖尿病友過度限制水果攝取，反而可能影響整體營養均衡。

水果營養價值不容忽視

糖尿病衛教學會秘書長李淳權說明，水果其實有很高的營養價值，包含維生素C、膳食纖維及其他營養素，這些成分可以增加血糖的穩定，同時有助於傷口癒合與提升免疫力。因此，糖尿病友不應因為擔心血糖波動而完全避開水果。

選擇水果關鍵原則

至於水果選擇，根據美國糖尿病學會最新指引，要以完整新鮮水果、營養密度、膳食纖維、低GI作為依據。歐弘毅進一步說明，糖尿病病友在水果的攝取建議上，每天應攝取兩份，同時要考慮水果的營養密度高、整份的水果再加上纖維高，這才是最好的水果選擇。

奇異果獨特機制助穩定血糖

歐弘毅特別提到，奇異果有其獨特之處，攝食進去之後，它會在胃裡面形成一個膠體，這些膠體會影響食物的吸收，使食物比較晚進到小腸，類似減重藥效果，讓整個胃的排空時間變得比較長。當食物留在胃裡面比較久的情況下，血糖上升的幅度就比較慢。


早餐前吃水果有助控制空腹血糖

營養師何明華補充說明，奇異果的優勢在於其豐富的水溶性膳食纖維，還有有機酸，可以延緩餐後的血糖波動。何明華也提到，在早餐前如果攝取水果，是可以有助於降低空腹血糖的表現。透過正確飲食習慣，讓身體補充足夠營養，糖尿病友也能輕鬆控制血糖。