高鐵去年(2025年)營收創新高，左營站的進出站人次，也是全台前三名，僅次於台北、台中，就有連鎖壽司品牌想「人潮帶動錢潮」，看中三鐵共構的生活圈，新分店插旗百貨，今天(4/13)開幕試營運，吸引通勤族上門。
日本連鎖壽司品牌選定高鐵左營站旁的百貨作為高雄新據點，試營運當日祭出優惠活動，百貨甫開門便湧入排隊人潮。不少通勤族趁著搭車前的空檔前來嚐鮮，有民眾表示，時間充裕就會坐下來用餐，吃完再去搭車；若時間較趕，才會選擇外帶。
事實上，高鐵站內早有另一家壽司品牌主打外帶便當，同樣買氣暢旺。民眾認為，壽司沒有濃烈味道，不會影響其他乘客，吃起來也較清淡，不像排骨便當還需要啃骨頭，相當適合在車上享用。
高鐵2024年營收創下新高，全年營收達546.4億元，其中附屬事業營收包含租金、廣告及車販收入，合計約19億元。左營高鐵站2025年3月進出站人次達189萬，僅次於台北、台中兩站。此外，台鐵新左營站與高雄捷運2024年日均運量分別落在2.6萬至4.4萬人次之間，龐大的人流量吸引眾多店鋪進駐，期望藉由人潮帶動錢潮。
有攜家帶眷的民眾指出，若要外帶當然比較方便，但若是家庭聚餐帶小孩出門，高鐵站內一盒一盒的丼飯反而更為便利。旅客等待搭車時總有空檔，想填飽肚子便會就近購買餐點。三鐵共構的各車站內設有美食街，以方便外帶為主；鄰近的百貨商場則提供客單價較高的聚餐選擇，滿足旅客的不同需求。
