兇猛的魚虎，嚴重破壞日月潭等水域，還吃光本土魚種，為了消滅魚虎，餐廳業者靈機一動，推出魚虎大餐，有清爽的檸檬魚虎、清蒸口味，而這樣下來，不但能減少魚虎的數量，維護生態，漁民和餐廳業者也樂得荷包滿滿。
切片的魚虎裹粉下鍋油炸，炸到酥黃起鍋，擺上檸檬片裝飾，檸檬魚虎大功告成。餐廳業者鄧友仁：「所以牠(魚虎)的運動量很夠，這拿來做料理的話，魚肉很結實很清甜。」
還有這道清蒸魚虎，光看就令人食指大動，不過，魚虎可是台灣本土魚種的天敵，包括曾文水庫、日月潭的本土魚種，幾乎都被魚虎吃光光，為了搶救生態，餐廳業者靈機一動，推出魚虎大餐。
鄧友仁：「不是養殖魚，所以沒有抗生素，這(魚虎)吃起來可以很安心，另一方面，我們吃魚虎來講，等於是維護台灣的原生魚種。」
就這樣，有著黑白斑點兇狠的魚虎，現在成了饕客的最愛，魚虎吃光台灣本土魚，現在台灣人也要吃光魚虎，捍衛生態，漁民和餐廳業者也樂得荷包滿滿。
◎照片來源：餐廳業者提供
