台北市中山區一家人均消費約4500元的高級日本料理店，近日因一段「主廚疑似酒後上工」影片在社群曝光，引發輿論譁然。不僅Google地圖評分遭大量一星負評灌入、跌至約2.5分，店家也已悄悄將營業狀態改為「暫停營業」，風波持續延燒。
主廚醉酒捏壽司被出征，網友灌爆一星負評。（圖／翻攝自 google）
除了主廚行為引發爭議，亦有消費者進一步指控店內衛生管理不當，包括飯桶疑似發霉、員工觸碰頭髮後未清潔即處理食材、手套未更換就進行不同作業，甚至將食材容器直接放置於顧客餐盤上，恐涉及交叉污染風險，與高價位應有的餐飲標準出現落差。
對此，當事壽司師傅已於2日出面致歉，表示當天現場有熟客，氣氛較為輕鬆，確實有邊飲酒邊料理的情況，坦承未拿捏好專業與互動的「邊界感」，導致服務失準。他也承認部分壽司未妥善完成，為個人疏失，並向顧客致歉。
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