台灣隊再晉級　明與新加坡爭食神

台灣國際美食展，邀請8個國家參加國際廚藝大賽，台灣北區代表隊在淘汰賽中過關斬將，最新的比賽結果也出爐了，北台灣代表隊成功擊敗前4強日本與馬來西亞隊，明天將與新加坡隊爭奪冠軍。</p>

廚師團精神緊繃，不管是刀工，或是煎煮炒炸的火侯，都必須拿捏到恰到好處，身為地主國的台灣代表隊，要展現中華料理的精髓，3個半小時之後，驗收成果。

用長麵絲做成獨特的外觀，龍蝦還有南瓜用起士粉扮勻，丟入油鍋炸熟，再加上鹹蛋，這道「龍皇掌彩明珠」，看起來就像是一朵金黃色的向日葵。

鯖魚用火槍輕輕燒過之後，再放進松阪豬肉，捲起來放入油鍋，而這道「晶瑩松阪鯖魚」，不管是配色、造型都很突出。

帶領台灣代表隊過關斬將的就是他，50歲的莊忠銘，大家都叫他阿銘師。台灣北區代表隊領隊莊忠銘：「幾乎大家都沒有什麼睡覺，還要回去宜蘭準備一些材料，晚上的時間到了將近3點。」

為了爭取冠軍，除了拼菜色，台灣代表隊還在器皿上花功夫；注意到了嗎？餐盤變高了，非常立體，甚至還為了這道菜設計出水滴狀，另外特製的圓形陶鍋，中間擺滿發燙的石頭；這些都是台灣代表隊絞盡腦汁的創意，也更提升了美食的藝術層次。</p>