近日氣溫驟降，許多民眾習慣透過熱飲或辛辣食物取暖，但這些直覺式的禦寒行為，在專家眼中可能隱藏陷阱。重症科醫師黃軒提醒，從生理學與代謝機制來看，許多食物僅是在「騙你的感覺神經」，尤其是許多人天冷就想吃的「麻辣鍋」，對真正禦寒毫無幫助，甚至可能讓人越吃越冷。黃軒強調，真正的禦寒關鍵在於身體能否穩定產熱，而非追求短暫的溫熱感。
高糖油脂與酒精 恐致核心體溫散失
黃軒特別點名五種常見的「虛假暖身」飲食。首先是高糖熱飲（如奶茶、甜湯），高糖會引發血糖震盪與胰島素大量分泌，導致末梢血管收縮，讓人喝完反而更累、更冷。其次是油炸與高油脂食物，這類食物會將血流拉往消化系統以應付腸胃負擔，導致皮膚與四肢血流下降。最危險的陷阱則是酒精，黃軒指出，酒精雖能讓表層血管擴張產生瞬間熱感，卻會導致核心體溫大量散失，嚴重時甚至引發低體溫風險。
5飲食「虛假暖身」
- 麻辣鍋
- 高糖熱飲（奶茶、甜湯）
- 油炸食物
- 高油脂食物
- 酒精、咖啡
國人最愛麻辣鍋上榜 流汗脫水讓人更冷
此外，國人喜愛的麻辣食物與熱咖啡也榜上有名。黃軒解釋，麻辣食物中的辣椒素會刺激痛覺神經，讓大腦誤判環境炎熱而引發流汗散熱，汗水揮發後核心體溫反而下降。而咖啡因飲料則會刺激交感神經導致血管收縮，並具備利尿特性，在水分流失後會削弱體溫調節能力。黃軒直言，熱咖啡只是暫時提高口腔溫度，但在30至60分鐘後，飲用者往往會感到手腳更冰冷。
蛋白質天然暖氣 慢燒澱粉穩定熱量
針對真正有效的禦寒飲食，黃軒建議每一餐都應攝取充足的蛋白質。蛋白質具備較高的「食物熱效應」，在消化代謝過程中會自然生熱，宛如人體的天然暖氣機，建議來源包括雞蛋、豆腐、瘦肉或溫牛奶。澱粉方面則應選用糙米、地瓜、南瓜等消化較慢的「慢燒」食材，藉由穩定血糖來維持體溫，應避開精緻澱粉或含糖熱飲，以免造成體溫忽冷忽熱。
最後，黃軒提到可利用薑、蔥、蒜或肉桂等溫熱香料促進循環，其特點是能暖身卻不引發大汗。理想的禦寒餐點應具備「有湯維持溫度、有固體消化慢、有蛋白質產熱持久」的結構，如雞湯配根莖類食材。黃軒也提醒，進食時間亦會影響體溫，民眾應避免長時間空腹或不吃早餐，以免身體進入省能模式而更怕冷。他呼籲，追求穩定產熱才是真正的保暖之道。
