不少人都認為「蛋吃太多會膽固醇過高」，不過醫師指出，蛋黃被當成心血管的「頭號戰犯」，許多長輩甚至聞「蛋」色變，但其實最新的研究顯示，雞蛋裡的膽固醇，並不會直接變成塞住血管的兇手，在整體飲食均衡的前提下，每天攝取1至2顆雞蛋仍屬安全範圍。
蛋黃成心血管頭號戰犯 醫揭研究破除迷思
王思恒在臉書上分享，不少民眾早上看著餐盤上的荷包蛋，總是天人交戰「醫生說我血糖高、膽固醇也高，這顆蛋黃是不是該挖掉？」 認為蛋黃是心血管的「頭號戰犯」。壞膽固醇 (LDL)、血糖指標都沒有變差，血管發炎指數也沒有劇烈波動。
雞蛋膽固醇不是血管兇手！ 1天1-2顆在安全範圍
王思恒提到，這證明雞蛋裡的膽固醇，並不會直接變成塞住血管的兇手，但強調糖尿病患者一天吃1至2顆蛋是安全的，但有兩個「黃金原則」：- 怎麼煮很重要：水煮蛋、蒸蛋、茶葉蛋是好朋友；奶油炒蛋、炸蛋則是大忌。
- 看你配什麼吃：如果你吃蛋是為了取代麵包、燒餅等精緻澱粉，那對血糖反而有幫助。
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