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By TVBS AI實驗室
台北信義區鍋物市場持續擴大，一家主打壽喜燒的餐飲品牌近期進駐A19火鍋大樓，成為商圈內新開幕的鍋物選項之一。業者指出，餐廳主打日本關東與關西兩種壽喜燒料理方式，消費者可在同一鍋中，依不同步驟體驗兩種風味。
依業者說明，關西作法以牛油與糖乾煎肉片，強調肉香；之後加入醬汁與蔬菜轉為關東「割下」吃法，口味偏鹹甜平衡。餐點由專人進行桌邊料理，讓用餐流程更為一致。
空間設計以日式簡約風格為主，採用木質元素與柔和燈光，營造相對安靜的用餐環境，與信義區商圈的熱鬧氣氛形成對比。業者表示，希望透過料理方式與用餐體驗的差異化，在競爭激烈的鍋物市場中吸引消費者目光。
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