奇異果被稱為「水果之王」，其含有豐富維生素C、E、鉀與膳食纖維，具備抗氧化、延緩老化及穩定血壓等多重功效，是頗受消費者歡迎的水果，然而奇異果若在尚未完全成熟時就切開，會導致口感偏硬且酸澀；對此，專家就建議可以將酸味明顯的奇異果放到冰箱，冷藏6至8小時後，即可減緩酸味並提升甜度。
營養師談奇異果口感差異原因
根據《Yahoo JAPAN》專欄報導，資深營養師「Yui」表示，奇異果營養價值極高，能抗氧化、延緩老化及穩定血壓，還有助於排便順暢及腸道環境改善，不過，奇異果若未熟透，果肉吃起來會偏酸且口感較硬。
營養師曝奇異果降低酸味的技巧
倘若已經切開的奇異果太酸，Yui建議可以將其放入保鮮盒，接著置於冰箱冷藏6至8小時，由於低溫環境可抑制檸檬酸和蘋果酸，且細胞壁破壞後會釋放更多甜味，因此會使口感更加柔和，甜度明顯提升。
未切的奇異果可利用乙烯加速成熟
另外，若是奇異果尚未切開，Yui則建議可與香蕉、蘋果放在一起，這兩種水果會釋放出乙烯，有助於加快奇異果的成熟速度。
