喜歡吃深海魚，1星期可別超過2百克，成功大學針對民眾血液中含汞的濃度作調查，發現沿海居民因為食用深海魚方便，血液中汞濃度竟然超過世衛標準1倍左右。WHO健康風險評估是，每個人身上不得超過20微克，但是您知道嗎？成大的數據很嚇人，宜蘭蘇澳民眾平均濃度高達26.1微克，高雄旗津則是21.7微克，通通過量。
大口吃深海魚，小心把汞吃下肚！成功大學研究中心抽驗565位民眾，發現血液裡的汞濃度每公升13.8微克，是國際標準值的1倍多。林口長庚毒物科主任林杰樑：「這次的資料，讓我非常驚訝，因海洋國家(汞)本來就較高，但竟然超出這麼多，汞會傷害胎兒的腦部，而且影響他腦部的發展，這些在文獻都有紀錄到，假如媽媽喜歡吃大型魚，小孩出生的智商都會低很多。」
毒物專家說，這些含量還不至於到達汞中毒的標準，但是成功大學的研究卻暗藏玄機；宜蘭蘇澳民眾含汞，平均值更驚人26.1微克，高雄旗津平均也有21.7微克，彰化芳苑和北縣板橋低於10，但發現了嗎？沿海居民血液中，汞含量明顯偏高，甚至超過WHO健康標準的20微克。林杰樑：「汞的含量高，最主要是來自食物鏈的累積，像鯊魚、鮪魚還是大型鮭魚，內臟的含量最高，骨頭含量也很高。」
醫師建議，不妨改吃小型魚類比較健康；喜歡吃深海魚，1星期不要超過2百克，換算成生魚片，深海魚大約10片，汞濃度就很高了，冬天喜歡喝湯，也盡量避免魚骨熬湯，改選其他的大骨，營養價值不變，避免汞入侵人體影響腎臟，還會造成動作遲緩。
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