不少人在吃早餐時會搭配鮮乳，讓營養更均衡，近日一名人妻表示，請老公下班順便到全聯福利中心買一瓶鮮奶回家，結果卻意外買回與平時不同的「瑞穗鮮乳綠色包裝」，讓她好奇發文詢問與一般瑞穗鮮乳的不同之處，有知情網友透露，這款為低溫殺菌的鮮奶，能保留更多營養，但卻較不好保存。
網讚「瑞穗鮮乳綠色包裝」更營養好喝
一名女網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文指出，由於家中早餐鮮奶喝完了，因此請老公下班時順便買瑞穗鮮乳回來，結果老公當時沒特別注意到包裝，只見瑞穗二字就買回家，後來兩人才發現買回來的瑞穗鮮乳與之前的包裝不同，為綠色瓶身，並且上面寫著：「低溫殺菌鮮乳」。
對此，原PO好奇詢問，這與一般的鮮乳有何不同之處。貼文曝光後，知情網友表示，其差別在這種低溫殺菌的鮮奶，可以保留多一點營養成分，口感喝起來也偏清爽，不少人留言讚，「這個比較貴，但比較好喝」、「家人說奶很好喝，不會水水的，只是真的不好買，價錢也不親人」、「這個我覺得比原本的好喝」、「低溫殺菌能保留更多營養，要全程低溫保存」、「家人一開始不愛喝鮮奶說臭臭的，但這罐卻可以接受」。
鮮奶殺菌分2類 加熱越深營養損失越多
根據啟新診所官網的衛教資訊指出，真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶，而市面上販賣的牛奶大部分都屬於殺菌乳，因此市面標榜鮮乳的牛乳，其實都不能稱做是真正的鮮乳，而殺菌時不管是低溫還是高溫，都會對牛奶的營養價值造成一定的影響，加熱程度越深，營養損失就越多。
殺菌方法上來說，分為巴氏菌奶和常溫奶兩大類：
- 巴氏殺菌奶：通常是指加熱75℃至80℃，瞬間殺滅牛奶中有害菌群，同時保存純正口感，優點是保存的營養成分較多，缺點是這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此需要冷藏，保質期也比較短，一般只有幾天，目前歐美國家的牛奶以巴氏殺菌為主流。
- 常溫奶（滅菌乳）：採用135℃至150℃的超高溫度，進行4至15秒的瞬間滅菌處理，全面殺滅牛奶中的菌群；由於牛奶中的一點微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質期比較長，一般可達三個月以上，但是也破壞了營養物質。
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