必比登連3年推薦！　台南80年米糕店　老闆屆齡退休恐失傳

台南中西區一間由父子倆接力經營80年的米糕老店，不但是台南人記憶中的好味道，更連續三年獲必比登推薦，但現在老闆高齡70多歲，每天面對絡繹不絕的客人，讓他身體快吃不消，想要退休，但兒女無意接手，老闆希望有人能盤店，繼續傳承好味道。

這間米糕店的招牌美食是熱騰騰的米糕，上面淋著肥瘦參半的肉燥，再鋪上手炒魚鬆，搭配醃黃瓜和花生，組成一道完美的傳統小吃。許多老顧客從十幾二十歲就開始品嘗這道美食，對他們而言，這碗米糕不只是美食，更承載著滿滿的童年回憶。有些熟客甚至會主動幫忙端餐點，希望能減輕老闆的負擔。

店內目前只有70多歲的老夫妻經營，近年才增聘一名同樣高齡的員工協助。面對每天不間斷的客流，老闆表示身體已經吃不消，希望能退休並將店面盤給他人。這間小店不僅吸引在地老顧客，還有許多從外地專程前來的食客，其中不少人是看到社群媒體上網紅的推薦或是慕名必比登推薦而來。

這家米糕店自2023年起連續三年獲得米其林指南推薦。店家歷史可追溯至1946年，當時第一代經營者販售虱目魚粥和米糕，後來因米糕特別受歡迎，便專注於米糕的製作。現任老闆原本在電子公司工作，後來為了不讓父親一生的手藝失傳，決定放棄電子業，接手家族事業。從年輕時代一路經營到現在70歲，老闆的頭髮已經花白，背也漸漸駝了。

談到米糕好吃的祕訣，老闆強調米粒要一粒一粒分明，不能煮得太爛。這間在地經營近80年的米糕店，因老闆年事已高且兩個女兒無意接手，未來可能面臨無人傳承的困境。老闆表示不知道還能撐多久，如果沒有人願意承接，這道傳統米糕的美味，未來可能只能存在於人們的記憶中。