台北市西門町經營近50年的「曾德自助火鍋」，近日於店門口貼出「頂讓出售」公告，消息曝光後引發許多老饕及網友惋惜。過去這家自助式石頭火鍋店，曾因創新消費模式成為西門町代表性老店，但隨著競爭激烈及經營困難，如今面臨頂讓命運，不少人都說「又一個童年回憶要消失了」！
西門町石頭火鍋始祖
「懷舊達人」作家張哲生近日在臉書分享，曾德自助火鍋創辦人曾德於中國大陸文革時期曾當紅衛兵並經歷勞改，1973年投奔自由來到臺灣。1979年，曾德觀察到西門町火鍋生意興盛，於成都路「西門國小」對面開設臺灣第一家自助式石頭火鍋店，以「自助」消費方式吸引顧客。該創新消費方式成功吸引人潮，80年代店面快速擴張，盛況空前。
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其實類似的石頭火鍋如「雅香」等崛起，性質相同、競爭激烈，曾德石頭火鍋自身未能創新，導致店面不斷縮減，今頂讓出售，消息曝光後，大批網友留言感嘆：「又一個童年回憶要消失了」、「時代的眼淚啊」。
口味未創新難吸客
對此，不少人也分析曾德石頭火鍋沒落關鍵，為「經營者老化、缺工、用餐環境老舊、口味未創新」。像是雅香等石頭火鍋業者，還推出二代店，創新口味，難怪能在市場競爭激烈下，持續搶客。
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