一年一度的中元普渡將至，家家戶戶準備豐盛供品祭拜祖先與好兄弟；恩主公醫院家庭醫學科主治醫師鄭文琦提醒，炎熱天氣下，若供品保存與食用不當，恐釀健康危機，建議民眾掌握「保存、選食、控量、少煙」四大守則，才能安心過節。
首先是注意保存，根據衛福部統計，去年食品中毒通報達9,045人，創近五年新高；鄭文琦指出，食物在室溫放置超過3小時，容易遭腸炎弧菌或蠟樣芽孢桿菌污染，導致腹瀉嘔吐，提醒供品拜完應立即冷藏，糕點類若當天吃不完，冷凍比冷藏更安全，熟食再食用務必加熱滾沸。
其次是慎選食物，普渡常見「三高地雷」罐頭（高鈉）、甜飲料（高糖）、油炸物（高油）；鄭文琦建議改選天然低加工食材，如水果、無糖茶、蒸煮米食或地瓜南瓜等原型食物，慢性病患尤其要避免高油高鹽的香腸、貢丸與紅龜粿，祭拜後，建議分裝冷藏，象徵性食用即可。
第三是控制份量，鄭文琦分享，常見患者因普渡後將剩菜混成「大雜燴」暴食，導致脹氣、血糖飆升或痛風急性發作；她提醒，應分餐取用，依平日飲食順序「先菜後肉」，並依疾病控制攝取，糖尿病避免高糖醬料，腎臟病留意蛋白質與礦物質，痛風患者更要少碰海鮮與內臟。
鄭文琦強調，中元節不僅是慎終追遠，更要顧及健康與環境；只要遵守「四大健康原則」注意保存、慎選食物、控制份量與適量香火，就能讓這份慎終追遠的美意，化為身心無虞的平安祝福，讓自己和家人平安過節。
本文由《引新聞》授權提供
