台中鍋烤節素食組首亮相！佛系裝潢暗藏玄機　葷食客一試成主顧

台中鍋烤節「領鮮獎」出爐，首次加入的「蔬食組」表現亮眼！素食餐廳「不葷主義」首戰告捷，以創意料理如山藥泥製成的酸菜魚、大豆蛋白製成的糖醋雞丁等，征服老饕味蕾，獲得一萬五千三百九十五票入榜。燒肉、火鍋組冠軍分別由「老井燒肉」和「十二段鍋物堂大里店」奪得，前者強調情緒價值，後者祭出送干貝策略成功勝出。各餐廳持續催票，力拼最終榮耀！

台中美食戰場競爭激烈，2025鍋烤節「領鮮獎」餐廳得主已經出爐，其中首次加入的「蔬食組」表現亮眼，位於公益路美食戰區的素食餐廳「不葷主義」首次參戰就以一萬五千三百九十五票入紅榜，獲得佳績。此外，燒肉組由「老井燒肉」奪冠，強調提供顧客情緒價值；火鍋組則由「十二段鍋物堂大里店」拿下，以送干貝拉票策略成功勝出。投票活動將持續至八月十四日，各餐廳仍努力爭取最終冠軍。

滿桌的佳餚中，那道看似酸菜魚的創意料理，其實是以山藥泥和猴頭菇製成的素食版本。還有一道糖醋雞丁，實際上是以大豆蛋白製成。這些精緻的素食料理都來自台中西區一家蔬食餐廳，該餐廳首次參加鍋烤節就獲得領先獎的冠軍。這些創意十足的素食餐點成功抓住老饕的味蕾，也是台中鍋烤節首次加入蔬食組就獲得首戰告捷的佳績。

消費者紛紛表示對這家素食餐廳的讚賞。有人認為餐廳的菜色很精緻，是吃素者的福音。另一位消費者分享，原本排斥素食的父親嘗試後發現「吃起來不像素食」。還有消費者表示雖然平時較少接觸素食，但吃完後給予好評，稱讚「吃了很涮嘴的感覺」，即使不吃素的人也被征服。

不葷主義餐廳業者慧軒表示，老闆原本是經營瓦庫燒肉，想做些不一樣的嘗試，店家的口號就是「即使你是不素之客也會一見傾心」。此外，店內裝潢還暗藏佛教元素，增添特色。

在燒肉組別中，「老井燒肉」獲得領鮮獎。大塊肉品配上大火烤製，再搭配新鮮海鮮鍋，在台中燒肉市場中脫穎而出。老井燒肉福科店經理洪浩翔分享，他們在鍋烤節期間結合了父親節檔期，創造了一些感動的服務，提供顧客更多情感連結。

火鍋組則由「十二段鍋物堂大里店」奪得領鮮獎。該店主打多款創意湯頭，提供超過四十種蔬食自助吧和精選食材，更推出投票就送生食級干貝的活動策略。十二段鍋物堂企劃行銷林宜臻表示，去年他們稍微落後沒有進入前五名，所以今年加足了火力。目前該品牌在台中已有七間門店，並已拓展至北部地區。

台中鍋烤節競爭激烈，目前領鮮獎成績已出爐，但投票活動將持續至八月十四日，最終才會選出台中的第一名。各家餐廳也不敢鬆懈，持續催票，全力衝刺最終榮耀。