不少人習慣一起床就空腹喝咖啡，然而這看似提神醒腦的行為，卻可能對健康造成意想不到的負面影響。醫師指出，人體在清晨時分的壓力荷爾蒙分泌量達到高峰，此時飲用咖啡不僅無助提升精神，反而可能引發一連串代謝問題，增加慢性發炎風險。
減重醫師魏士航在健康節目中表示，人類在清晨醒來時，壓力荷爾蒙「皮質醇」的分泌量達到最高峰。若在此時飲用咖啡，將進一步刺激皮質醇分泌，導致體內皮質醇過度累積，雖然可以提升警覺性，但也會影響脂肪等物質的代謝，造成脂肪堆積，使人陷入慢性發炎狀態。
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皮質醇的重要性
魏士航指出，人類腎上腺分泌皮質醇的目的是為了適應寒冷等環境。皮質醇會影響醣類、蛋白質、脂肪的代謝，減少人體的肌肉量、增加脂肪的堆積，尤其內臟脂肪的堆積會讓人處於慢性發炎狀態，進而可能導致三高、心血管疾病，甚至癌症。
空腹喝咖啡的迷思
咖啡搭配禁忌
魏士航提醒，咖啡含有草酸，會影響維生素B群、鎂、鈣片的吸收，因此民眾喝咖啡時應避免搭配以下食物及保健品，並建議間隔至少1小時：
- 保健品（B群、鈣片、鎂錠）
- 藥物（肌肉鬆弛劑）
- 鐵質食物（如菠菜等深綠色蔬菜）
- 咖啡因食物（巧克力、可樂、奶茶）
資深護理師譚敦慈也分享她的飲用習慣，表示每天僅喝一杯黑咖啡，且在起床後2小時才飲用，並在中午後不再攝取咖啡。
