台北市衛生局日前針對網購食品、各大市場、賣場等進行稽查，其中新竹知名的「福源顆粒花生醬」被檢出黃麴毒素含量不符規定。對此，福源食品公司回應，第一時間獲報已將同一批花生醬全數下架，初判污染來源可能與供應商原料花生品質異常有關，正在釐清當中。
福源顆粒花生醬 黃麴毒素超標
北市衛生局日前前往各大傳統市場、超市賣場、餐飲店稽查，這次共抽驗30件產品，包括20件花生製品、6件雜糧類、2件果乾類、2件辛香料，其中有2件花生粉與1件花生醬檢出黃麴毒素含量不符規定。不合格的花生粉分別來自「日晟雜糧行、豐盛潤餅」，另件不合格的花生醬則是新竹知名的福源顆粒花生醬，是由「家福股份有限公司台北濟南分公司」所販售。
超標產品已全數下架 污染源恐與供應商花生品質有關
對此，福源食品公司回應，產品「顆粒花生醬」經抽驗發現黃麴毒素含量超出法規標準，有效日期為114年7月9日，第一時間接獲消息已全數下架。業者回應，高度重視食品安全，已在第一時間啟動內部回溯作業，初判污染來源可能與供應商原料花生品質異常有關，黃麴毒素產生的原因如下：
1. 在高溫高濕的環境，黃麴毒素最愛在25至35度、濕度超過70%的環境繁殖。
2. 若採收後未即時乾燥、儲存地潮濕，花生就容易長黴。
3. 採收與運送過程有損傷，被撞裂、壓碎、蟲咬的花生殼或果仁，讓黴菌更易入侵。
