「美食之都」2個月關7店！不敵人力短缺、物價上漲

有美食之都稱號的台南，從6月開始一直到8月底，2個多月的時間連關了7家美食店，其中就有拉麵店發文透露，是因為人力嚴重短缺以及物價上漲，才不得不關門，也有36年的日本料理店租約到期，要在7月27日熄燈，讓顧客們相當不捨。

在台南一家營業超過36年的老牌日式料理店中，師傅們仍然專注地展現著精湛的刀工，將鮭魚、鮪魚、旗魚和潮鯛等海鮮切成薄片，擺盤精美讓人食指大動。然而，這家老店已經掛上紅布條，宣布因為租約到期，將於7月27日正式熄燈。當被問到是否不捨得收起店面時，料理店師傅表示雖然很不捨，但老闆決定不做了，他只能另尋工作。

許多常客得知消息後紛紛前來用餐，一位顧客表示，大家吃東西通常都有固定的幾間店，老店一關就不見了，感到非常可惜。另一位顧客解釋，店面無法續租是因為地主已去世，由下一代處理遺產，才導致這個讓人懷念的規模即將消失。顧客們都表達了對這家老店的不捨之情。

除了日本料理店外，位於巷弄內的比利時鬆餅店也將於8月底結束營業。這家店以外酥內軟的鬆餅吸引了許多民眾前來品嘗，甚至有顧客因喜愛而回購。鬆餅店家表示，結束營業是因為兩位合夥人未來計畫不同，各自想做自己的事情，因此決定結束這邊的營業。

另一家即將熄燈的拉麵店在社群媒體發文指出，關門的原因是人力嚴重短缺及物價上漲，不得不做出這個艱難決定。這反映出當前餐飲業面臨的共同困境：成本不斷攀升，人力資源越來越稀缺，使得店面要持續經營除了需要努力外，還需要一定的運氣。

這波台南美食店的歇業潮，不僅讓許多美食愛好者感到惋惜，也凸顯了餐飲業面臨的經營挑戰與轉型壓力。