延三「汕頭牛肉麵」突關！　老饕帶路吃低調名店

台北延三夜市的汕頭牛肉麵，飄香超過50年，沒想到6月27日突然歇業，讓許多老顧客感到惋惜。不過也有饕客推薦其他低調的牛肉麵名店，像是大同區的潘家老牌牛肉麵，主打用牛骨熬的湯底；另外美濃牛肉麵的刀切麵，也抓住許多人的味蕾。

懷舊達人 張哲生(6.27)：「汕頭原汁牛肉麵，非常的好吃，湯頭非常棒，它有分為紅燒口味，跟原汁清燉口味兩種。」每到晚間，台北延三夜市就會有許多民眾聞香而來，都是為了品嘗汕頭牛肉麵，亮起招牌超過50年，沒想到6月27號突然歇業。懷舊達人張哲生vs.汕頭牛肉麵業者(6.27)：「老闆，你們賣到今天(6/27)嗎？對。退休了是不是？對。」
 
許多人聽到消息好吃驚，因為連美食作家舒國治都讚賞，湯頭飄散濃郁的藥材香氣。先前第二代因父母親過世，才休息了1年多，今年4月重出江湖，沒想到如今又要說再見。民眾：「它的肉味很明顯，歇業就滿可惜的啊。」附近店家業者：「老闆就說放暑假，人家放兩個月，他說他要放兩年。是否回歸不一定，他說看心情，開心就賣，不開心就還是休息。」
 

其實台北市老字號，還有潘家老牌牛肉麵，開業至今已70年，用牛骨熬的湯底，再加上豆瓣醬提味，香氣特殊，許多在地人從小吃到大。民眾：「老牌牛肉麵反正我們就是從小以前就到現在，已經吃很多年了，每個禮拜都會來一次。」
 

另一頭，大同區還有間開業超過40年的美濃現做刀切牛肉麵，用機器製作的刀切麵，口感扎實又富有嚼勁，一口酸菜配上一口牛油辣醬更夠味，和另外兩家相比麵條獨具特色，不過汕頭、潘家，則是主打獨家湯頭。民眾：「它的麵是刀削的，感覺很有嚼勁，可以嚼很久。」低調牛肉麵在街頭巷尾飄香，好味道一傳十、十傳百，緊緊抓住饕客的心。