米其林餐會不稀奇了嗎？有餐廳改邀「三蝦」主廚來台！三蝦，其實是義大利紅蝦美食評鑑，評定美味小餐館的方法，等於是親民版的米其林，相較於法國米其林用星星做評比，有趣的是，義大利還用叉子來評高級餐廳，至於澳洲，用的是「帽子」。
看似長條形可麗餅，炸得金黃酥脆，撒上香料、胡椒、檸檬汁，由鹹鱈魚加馬鈴薯，炸出來的鱈魚可麗餅是Luca，義大利西西里島，唯一一位「三蝦主廚」，帶來台灣的菜色，而這「三蝦」地位，幾乎等同米其林三星。
不用特別華麗的烹調過程，要成為三蝦主廚，味道成關鍵，在義大利，紅蝦美食評鑑中，蝦用來評定口味，大多是小餐館，但叉子多了空間大小和酒單評比，代表高價餐廳，所以被評為最高3隻蝦，等於是得到親民版米其林3顆星。
三蝦主廚LucaCasablanca：「我的料理是媽媽式傳統菜，比較當代創意料理，跟他們的差異是在味覺而不是視覺。」
堅持「樸實美味」，連選菜都平民，像是鷹嘴豆餅，在西西里島路邊攤就可以看到，1份1歐元的傳統點心，其實，除了義大利用蝦和叉子評比，澳洲則是選用帽子代替星星，而這回，餐廳在不斷來台的米其林名廚中，找來三蝦主廚秀廚藝，就是要用相對平價菜色吸引老饕目光。
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