台南知名4星串燒爆食安！網目擊稱沒洗手醃鴨胸　衛生局出手了

記者陳佳宜 / 責任編輯編輯組報導
發佈時間：2025/05/16 17:41
最後更新時間：2025/05/16 17:42

台南一間四星串燒店遭網友踢爆解凍過程不衛生，衛生局人員獲報前往稽查。（圖／TVBS）

台南神農街一間知名4星串燒店主打「3分熟煎鴨胸」引起熱烈討論，但近日卻遭到民眾爆料，指出業者在處理鴨肉過程中疑似不合衛生規範，直呼「真的太嚇人了」，引發食安疑慮。台南市衛生局於昨（15）日前往現場稽查，發現現場確實有部分缺失，已責令業者限期改善。

台南市神農街的這間知名串燒店因主打「3分熟煎鴨胸」在網路上具有熱烈討論，吸引許多遊客特地前來品嘗。不過，近日卻有民眾於google評論區留言爆料指出，「老闆你說鴨肉品質衛生，但你的手衛生品質堪憂，鴨肉竟然從摸過錢洗過洗手乳的裝水桶子拿出來⋯重點是拿鴨肉起來的手也沒有洗就直接醃製鴨肉⋯真的太嚇人了」，引發網友討論。

對於民眾指控，業者正面回應：「那個是冷凍真空包，剪開袋子之前肉料是與外界隔離的唷。」台南市衛生局也於昨（15）日展開稽查，檢查發現業者食材解凍、清洗作業及包裝材料等程序出現疏失。衛生局表示已責令業者限期改善，若複查不合格，將面臨6萬元以上、最高2億元罰鍰。台南市衛生局並強調，餐飲業者需落實自主管理，建議食材解凍應採冷藏、流動水隔水、微波或加熱等方式，避免食物長時間處於危險溫度帶，確保消費者食材品質及安全。

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