配菜「電話線」本名曝！他曝營養滿分：便當裡的超級食物

便當的經典配菜之一「電話線」，因其捲曲的外觀，而出現許多稱號包括「捲捲的海帶」、「捲捲電話線」、「電話線菜」等，但實際上它的本名叫「海茸」，是一種進口藻類，且營養價值超高，根本是便當裡的超級食物。

菜販廖炯程在臉書指出，海茸的正式學名是「叢梗藻」，也就是「南極公牛藻」，最長可達10公尺，「粗得像牛筋，質地還像皮革！說它是海藻界的猛男，一點也不為過！」

廖炯程透露，海茸在採收後會先切條乾燥，以運輸至世界各地。接著海茸泡水後，細胞組織會吸水緊縮，就變成我們日常看見的模樣。

廖炯程提到，「電話線」過去是許多同學營養午餐的惡夢，但他卻意外愛吃。他表示，雖然海茸的口感滑溜溜的，但營養成分滿分，富含水溶性膳食纖維，幫助腸道代謝、穩定血糖，還有天然的高碘，對甲狀腺功能、孕婦胎兒皆有益處；另外，它的鈣質足以與牛奶相比，可說是素食者與乳糖不耐者的好朋友，最後含有不飽和脂肪酸，能夠降膽固醇、護血管、改善免疫力。

而看似常見的平價配菜，實則是「舶來品」，來自智利、紐西蘭等地，「我吃了三十多年，現在才知道，原來它是一種進口藻類」。廖炯程說，海茸是南美洲常見的食材之一，他們會切成小塊，用來涼拌、燉煮、拌飯，或者加到海鮮湯裡提鮮。