彰化鹿港名產「蝦猴」，曾被藝人小S形容有排泄物的味道，引發爭議，但蝦猴不論用炸的或用醃的，獨特口感還是受到遊客喜愛；只不過每年大量採收，使得蝦猴產量變少，棲地也被破壞，彰化區漁會最近催生全國唯一的蝦猴保育區，搭起海上屋，自發組成保育班，保護蝦猴。
油炸蝦猴加入九層塔、灑上胡椒，口感酥脆爽口，這是遊客來到鹿港最喜歡的吃法，另外醃漬蝦猴，也是鹿港在地人，早期最常拿來下飯的配料，當地還流傳一句，「1隻蝦猴配3碗粥」的俚語，這樣的美味小吃，在藝人小S眼中，卻有負面觀感。藝人小S(101.01.12)：「咬到最後，會有一點點屎的味道。」
蝦猴又叫「美食螻蛄蝦」，儘管一度被批評有臭臭的排泄物味道，但愛吃蝦猴的人還是大有人在，更因為機械取代人工，不論大小都採抓，數量愈來愈少。保育人員：「人工採抓一天大約3公斤，用機械，一天一組機械可以抓30到50公斤。」
就是不想讓蝦猴面臨生存危機，彰化區漁會在大肚溪口以南，催生全國第一個螻蛄蝦保育區，佔地36公頃，還有20多個保育班員，主動排班輪流到海寮眺望，要把蝦猴保護好，也不排除發展成地方的休閒觀光。
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