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天冷烏魚進豐收期! 烏魚大餐、烏魚加工品齊發炒熱烏魚季

記者 何宜信 / 攝影 張崇閔 張立陵 報導
發佈時間:2024/12/17 18:49
最後更新時間:2024/12/17 18:49

天氣變冷,開始進入烏魚豐收的季節,高雄興達港幾乎每天都能看到工人,忙著採摘烏魚卵的畫面,雖然今年暖冬數量較少,價格些微上漲,但品質更勝往年,加上烏魚全身都能食用,因此現在大啖烏魚大餐正是時候。

圖/TVBS

 
豪華大餐上桌,除了傳統的香烤烏魚子,一旁還有麻油烏魚膘,另外烏魚腱也成了蔥爆料理,就連烏魚本身,炸過之後,都能成為一道砂鍋魚頭。

除了一魚四吃,搭配其他料理,市價破萬元的菜色,居然只要六千多元,由於雲林是全國最大的烏魚養殖區,為了推廣烏魚大餐,漁會幾乎以成本價,推出200桌炒熱氣氛,一推出幾乎幾乎秒殺。

雲林區漁會總幹事林傳育:「烏魚期,大家來吃個烏魚子,讓大家吃個高興的,所以漁會不是抱著要賺錢的的心態。」
 

另外天氣變冷,高雄的興達港,最近也變得忙碌,因為除了養殖烏魚,野生烏魚也陸續抵達,但受到暖冬影響,捕獲數量比起去年同期還少,還好品質較好,同樣受到青睞。

興達港區漁會總幹事郭展豪:「因為今年出血的狀況比較少,所以它做出來的狀況會比較沒有腥味,那品質比較好,顏色也比較好看。」

加工業者vs.記者:「兩面都要烤,好香喔,烤表面就好了。」

 
因此為了延長品嘗美味的時間,高雄有加工業者,除了把烏魚子切片,做成即拆即食的一口包裝,就連烏魚腱也能一口吃。

加工業者:「像這個烏魚腱,現在都有分大小顆,像這個就比較大顆。」

加工業者郭振瑋:「養殖的(價格)算跟去年平盤,可是量比較少,所以降不下來,(野生)大家都大豐收了,所以量都有抓到,所以野生的反而比較便宜一點。」

其實野生烏魚,大多在冬至前後十天出現,加上最近天氣變冷,可望讓產量再創高峰,除了讓民眾吃到美味,也能讓漁民口袋賺飽,過個好年。


 

#烏魚豐收#烏魚卵#暖冬#數量較少#價格微漲#品質#烏魚養殖#漁會#野生烏魚

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