到底最低消費的標準，是怎麼算出來？一般的餐廳業者，大都是以菜單內價格最低的餐點，當作客人的最低消費，而會有這種規定，主要是因為避免有人佔位不消費，影響其他客人的權益，另外如果是電話預約，因為座位被保留，有些業者還會將最低消費往上調。
來到東區的巷子裡，綠意盎然的環境加上英式下午茶點，這間咖啡店成功經營8年，不過卻被民眾抱怨，怎麼現場消費，低消只要130元，但如果電話訂位，最少就得花250元。
業者吳小姐：「因為我們保留訂位，保留訂位代表是我們來店裡，我就確保你有位子坐，所以我規定是要最低消。」
業者強調，接受客人訂位就等於損失翻桌率，最低消費當然就會設定比較高，消保官表示，只要事前說清楚，就能避免類似消費糾紛。
而像知名的蜜糖土司業者，也經常讓人誤會，因為考量土司價格高，又採取單點點餐模式，就怕客人花太少錢，所以硬性規定買杯最便宜的100元飲料，才算最低消費。
而座位多、又有自助餐點區的牛排館，由於營運成本高，大人必須至少點280元排餐，小朋友佔住座位，也得花130元的自助餐點費。店員：「我們最低消費100元。」
最低消費到底怎麼算？業者透露，客人一進門，吹電扇、冷氣、享受裝潢塑造的氣氛，對他們來講就等於在消費。
開店前，他們都有市場調查，把店租、裝潢和人事成本計算後，再制訂出消費者可接受的餐點價格，其中最低價的餐點或飲料，就成了每間店的最低消費，經過這樣的算法，像是蛋糕店和西餐廳，進來坐的客人，就至少得消費100元。
蛋糕店業者Rainbow：「國外的話，他們基本上只要一坐下來，以一個小鎮來講，最基本也要3-5元美金的。」
其實尊重市場機制，法律也沒規定不能有最低消費限制，雖然民眾可能有店家一定要賺錢的想法，但業者強調，如果真的單純只靠低消，他們也沒辦法經營下去。
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