大缺工時代來臨，未來我們恐怕很多產業，都得是面對機器，近來智能販賣機越來越夯，不僅很多輪班工廠，或是醫院學校，甚至國軍軍營，都有這樣的機器，因為不受時間空間限制，你可以隨時買到，現在更不侷限只有罐裝飲料或是泡麵餅乾，出現熱呼呼的食物，受到不少餐廳業者青睞，這就是開分店的一種方式，販賣機更是已經拓展到國際。
等一下下，立刻出餐。
TVBS記者謝宜倫：「只需要90秒的時間就有拉麵可以吃，不用排隊不用等店員，而且是在捷運站裡面，就能夠吃到這熱騰騰的拉麵，現在智能販賣機越來越多元了，不僅有拉麵可以吃，甚至有珍珠奶茶可以買。」
以往我們印象中的販賣機，頂多就是罐裝飲料，或是泡麵，現在直接拉麵上桌，現點現做型，而且還是跟知名品牌合作，拉麵的口味當然不用擔心，就跟你在店裡面吃到的一模一樣。
自動拉麵販賣機副總林瑩：「疫情之後大家對自動化操作，就越來越不陌生也不排斥，所以其實我覺得現在大家，對我們的機台反應度都還蠻好，中央廚房已經做了完整的封裝，那因為有了ISO跟HACCP的認證，所以其實我們的這個流程，比一般的餐廳還要嚴格，所以我們在每一份產品上面，也都有QRcode，所以我們可以追溯到，它很完整的生產履歷。」
要推出這種熱食商品，或是手搖引當然顧慮到衛生問題，每一碗每一杯，通通都有QRCODE能追蹤，儘管標榜是無人商店，但他們透過機器裡的各種監視鏡頭，讓工程師能在遠端監控，販賣機的一舉一動，現場餐桌髒了能隨時有人來清理，機器出狀況了，馬上一對一服務你。
智能餐飲現在正在來一場美食革命，因為少子化的影響，餐飲服務業找不到人，可能未來連外送員都有招募困難的窘境，無人化的智能販賣機，順勢在這個時代崛起。不是單單只賣乾貨或取物性質的商品，連加熱食品都行。
智能販賣機工程師林致得：「其實最麻煩就是溫度的問題，因為我們機器它其實，常年是處在零下-18度到-20度的這個區間，對所以其實這個是，酷寒的環境是一個最大的問題，然後我們在酷寒的環境下面，右邊又有一台你知道加熱，所以等於說，一個是要保冰一個是要保熱，所以說它兩個系統，其實是有點相牴觸的。」
因為食品要保存，溫度就要夠低，忽冷忽熱確實是機器的大考驗，而且商品品項還要夠多，從販賣機的大小，能塞進多少份商品，都是一再考量還有模擬過的。
智能販賣機董事長廖振宇：「除了說創造新的食物，重點是導入了各大的餐飲的龍頭，一起加入這個產業，然後推出他們的商品，缺工就造成了，我們跟這些餐飲龍頭，在溝通的時候發現，他們因為缺工沒有辦法開那麼多店，然後透過他們做出產品在販賣機，就等於是每台販賣機，就多幫他們開了一間店，所以說接下來越來越多的販賣機，等於是這些知名的餐飲品牌，也多了更多的據點可以投放他們的產品。」
智能販賣機最後受歡迎的販售點，不外乎就是需要24小時輪班的廠房，甚至國軍軍營，以及大學醫院都是業績不斷攀升的據點。
一家餐廳想拓點增加知名度，開一家分店得先投入大筆資金，但透過販賣機，工廠代工就能把台灣的美食，拓展到世界各國，甚至這個電子螢幕看板也是商機，投放廣告順勢帶動各種行銷商品。
智能販賣機董事長廖振宇：「那我目前開始試這個AI的部分，大量的消費者的行為模式，透過深度學習，讓AI能夠直接回答你要的問題，你有什麼疑問，它也都能夠精準地回答給你，創造出一台有溫度的販賣機，這個是我們在AI智能領域的發展，那也包含我們也投入在ESG，除了販賣機給供餐，也能夠吸收空氣中的二氧化碳。」
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