針對許多民眾對於泡麵存有「有加防腐劑、吃多會禿頭」等迷思，好食課營養師李宜樺近日在臉書指出，依照現行法規，泡麵麵體本身已明文規定不得添加防腐劑，唯一有可能添加的是部分泡麵附的「醬料包」。
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李宜樺強調，目前法規已明文規定泡麵麵體不得添加防腐劑，消費者若擔心，可直接檢視泡麵包裝上的成分標示，唯一有可能添加防腐劑的是部分進口泡麵或是國內拌麵類的醬料包。
至於吃泡麵會禿頭一事，李宜樺表示，這主要是與營養不均有關，並非單純因為食用泡麵所導致。 李宜樺進一步解釋，泡麵之所以能夠長久保存，除了添加外來物質之外，主要是透過油炸或烘乾脫水的方式，將水分降低到一定程度，以延緩食物腐敗。
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李宜樺指出，禿頭的成因包括遺傳、壓力、清潔不當與營養不均等，「不然吃泡麵是不會禿頭的」，會有此迷思主要是因為泡麵普遍營養不足所致。她建議，民眾在食用泡麵時，可搭配雞蛋、鮪魚罐頭或蔬菜等食材，並適量減少調味，如此一來不僅可攝取較均衡的營養，也能吃得更加健康。
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