日前有民眾到連鎖迴轉壽司店用餐，發現杯子裝水後會浮出一層污漬，讓他很疑惑，明明有事先洗過，怎麼還會這樣？有網友自稱當過工讀生，他透露平常都是用大型機器一起洗，盤子、杯子不太會分開、水也是共用；而我們也實際問到其他的壽司店業者，他們表示洗碗SOP，會先人工清洗，再進洗碗機。
民眾：「我們看髒髒的，就不會進去了。」
民眾：「如果說是這樣的話，我可能會自己帶水。」
我們實際來到該門市，空杯摸起來沒有異狀，但加了熱水之後，會發現表層浮出一層類似油沫的物質，但盤子餐具都算乾淨，對此壽司店在截稿前尚未做出回應。
記者余品潔：「連鎖壽司店因為碗盤清潔問題惹出爭議，而一般的日式壽司店會怎麼清洗碗盤？」
非當事業者：「基本SOP分成三個步驟，第一個步驟把用過的碗盤，先放進水裡軟化，接著會有專人做清洗，最後才會進到高壓洗碗機。」
非當事壽司店業者李奕立：「如果說你全部用機具來做取代的話，可能你那個飯或是菜渣，有時候硬掉了時間放太久，沒有軟化直接放在機器面去洗，可能有死角，沒辦法完全清洗乾淨。」
髒盤子泡水五分鐘，再由人工清洗10分鐘，最後進入洗碗機待一分鐘，洗一批大約50個碗盤，大約需要15分鐘，比起完全用機器更耗時10倍，人力需求花費成本，則多出三倍，食安議題備受關注，如何清潔，更是不容忽視的一環。
◤挺!中華隊◢
