南投埔里盛產茭白筍，2007年首辦美人腿公主選拔，後因失去新鮮感、疫情等喊卡；但農會決定今年9月復辦，並由也曾是美人腿公主的世界選美冠軍高曼容擔任代言人，冠軍獎金更提高到30萬元，年滿16歲未婚女性均可參加。
茭白筍俗稱美人腿，是埔里的重要經濟作物，而其栽種面積更占全國逾8成，產量更占全台約9成，均居全台之冠，是國內最重要產地；為行銷推廣當地茭白筍，當地鎮農會於2007年首度辦理美人腿節，並進行美人腿公主選拔。而因美人腿公主相當吸睛，知名度大開，成當地指標性特色活動，後因連辦10年，新鮮感漸失，經多方考量決議2017年停辦，經重新檢討行銷模式，2019年重啟辦理，未料隔年竟碰上新冠肺炎疫情，再度停辦，不過今年又規畫復辦。埔里鎮農會表示，今年活動主軸為尋找茭點女神，預計在9月登場除了延續極具代表性的美人腿公主選拔，並有茭白筍、百香果等評鑑，也規畫田間體驗、優秀農民表揚等活動，行銷推廣高品質的茭白筍及在地農特產。
而今年活動特別邀請2013年獲美人腿公主第三名、日前獲世界選美冠軍的高曼容擔任代言人，而為提升選拔水準，冠軍獎金更提高到30萬元，並擔任美人腿公主宣傳大使，第二名則為15萬元、第三名5萬元及入圍者27名5000元。
