吃到飽餐飲集團插旗「鐵板燒」版圖，全新品牌主打空運海鮮和38樓的高空美景，即使一人要價超過3千元，但未來一個月週末幾乎全訂滿，只是同樣也是高價位的王品「旬嚐」，卻無預警宣布要在月底歇業，專家分析，受到物價飛漲影響，民眾可接受價格提升到2千到3千元，但如果「不夠奢華」，和其他品牌做不出區別，就很容易被淘汰。
新鮮龍蝦簡單調味，再加上牡蠣，更襯托出食材鮮甜。淋湯後瞬間變色，料理秀助攻餐飲集團，首度插旗進軍鐵板燒。
主打北海道北寄貝，澳洲龍蝦和南非8年鮑魚，空運來台養殖還加碼和牛和馬頭魚，地點坐落38樓，視野好更加分，開出午餐加一成近3千元，晚餐近3千7，未來一個月訂位幾乎全滿。
業者認為受到物價飆漲影響，民眾對頂級價位的容忍度提高，但消費者真正感受。
民眾：「一千以內當然是比較常吃，一千到一千五可能一兩個月吃一次。」
民眾：「偶爾有特別的節日，我們才會想要去吃，兩千塊以下吧。」
價格高去的次數也少，恐怕也影響到餐廳營運，像是王品火鍋品牌「旬嚐」。最貴8人餐33900元，1人超過4千元，原定3年展12店，卻突然宣布5/27關門，不到一年就收攤。
商管財經專家李世珍：「你的質感沒有到位的時候，對消費者來說就會，開始有負面的聲量，大概兩千三千塊的部分，是民眾比較容易的這一端。」
頂級餐廳價格的確上升，民眾也願意掏錢買單，只是專家也提醒，如果沒和其他品牌做出區別，奢華程度不夠有感，恐怕就會被淘汰。
【專訪/名人瘦身】
