寶林茶室廚師遭指「傷寒瑪麗」　毒物科醫師解析曝可能性

寶林茶室食品中毒案目前累計34例通報，而代班越籍廚師手部和糞便都有驗出邦克列酸，就有醫師推測可能是罕見共生體，甚至是傷寒瑪麗，不過，北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，過去沒有過這種由人體帶原的狀況，廚師處理有毒素的食材，留在手部後沒有清洗乾淨而攝入體內，是比較合理的解釋，但整起案情仍待進一步釐清。

「傷寒瑪麗」是指一名愛爾蘭人「瑪莉」是廚師，是一位傷寒健康帶原者，造成多人感染傷寒，因此被稱為「傷寒瑪麗」，這次寶林廚師手上、糞便都有驗出邦克列酸，就有醫師認為可能是同樣狀況，不過楊振昌則認為比較不可能，過去沒有過由人體帶原這類唐菖蒲伯克氏菌產生的毒素的情形。

楊振昌表示，傷寒瑪麗是個案身上帶有傷寒桿菌等致病菌，本身沒有太多症狀，導致毒素從糞便排出後又感染到其他人，但過去沒有邦克列酸由人類帶原的相關文獻。

楊指出，比較合理的可能應該是廚師處理有毒素的食材，毒素殘留在手部，又被攝入體內，但這吃下去的量不多、血液中也沒有，現在糞便中有檢出，可能只能說有暴露，不過整個案件和責任歸屬有關，所以都還是有待進一步釐清。