監所機關伙食大多都是清淡料理，要靠「會客菜」打牙祭，台南有一名律師為了接見收容人，到速食店買雞塊及漢堡，特別要求漢堡別加生菜、美乃滋，因為是沒煮熟及流質食物，沒想到漢堡被退回，因為「起司」屬於易腐食物！其實監獄內有默認規範，結晶粉末或帶刺帶骨可能有挾帶違禁品疑慮，也因為受刑人往往會隔餐食用，擔心吃壞肚子，沒煮熟、易腐壞都不行。
律師麥玉煒：「購買雞塊跟漢堡，到監所機關的時候，看守所這邊就雞塊部分並沒有意見，但是在檢查漢堡的時候，發現裡面含有起司部分。」
會客菜的眉眉角角還真不少，雞塊過關沒問題，出代誌的就是這款漢堡，已經特別要求別加美乃滋，因為是流質食物，也不加生菜，因為沒煮熟，結果敗在這片「起司」上，屬於易腐敗食物，當場被打槍。
律師麥玉煒：「矯正機關表示說這部分容易腐蝕，對收容人的部分可能健康造成影響，所以就不予寄入。」
拿著金屬探測儀，菜餚都要用透明塑膠袋分裝好，萬一感測到金屬或刀械就會嗶嗶叫，不過受刑人有時不想吃鹹的，南部天氣熱，想來杯飲料或冰品，其實也不行。
監所人員：「我們規定是菜餚餅乾水果，所以這(飲料)不在規範範圍內，這個不行飲料不行。」
根據監獄行刑法的規範，沒特別規定什麼菜不能寄，只說以罐頭.菜餚水果.糖果糕餅為限。不過監獄都有「默認規範」，結晶狀、粉狀、冷凍食品可能會夾帶違禁品，未切的魚肉蔬菜大骨會有危險性，還擔心吃到壞掉食物，以簡單、乾燥為原則，附湯汁、勾芡或容易腐壞都不行。
監所人員：「可能有些是基於安全考量，有些是基於衛生的考慮，他們不一定會馬上吃掉，這個等待過程中就會慢慢變質。」
因為不一定天天都有家屬送會客菜，擔心受刑人吃壞肚子，才有嚴格規範，最好「寄菜」前還是先問清楚，才不會白跑一趟。
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