吃到飽晚餐時段「砍半」改2餐期　客1.5hr太趕

飯店裡的自助餐吃到飽餐廳，晚餐時段大多是3到4小時左右，但有消費者發現有2家飯店自助餐用餐時間縮短成2小時到1.5小時，且收費不變，民眾也質疑是變向漲價。業者回應，因為原本的用餐時間許多顧客訂不到位才改成兩餐期用餐、提高用餐品質。

記者曹佼人：「不少人想吃好料的時候，會選擇到飯店享用自助餐，但在八里的福朋喜來登酒店，它過去的晚餐時段是3小時，現在卻改為2個餐期各是1.5小時，也就是說用餐時間直接減少一半。」

雖然時間縮短，但平日一個人980元假日1280元，「價錢」卻沒變少，網路上公告從6/1開始，為了使顧客有更好的用餐體驗，實施兩段餐期，有網友留言說，屁股沒坐熱就要買單，怎麼共進美好的晚餐？，質疑是變相漲價，蛋類和炸物都要等待時間根本不夠。」

民眾：「因為都住這麼好了，如果時間這樣縮短，就會變得很趕。」

民眾：「這是一個遊玩地區，它應該時間要讓你，可以在那邊欣賞海景什麼的，吃的會很緊張很緊張。」


原來因為八里福朋喜來登，就在觀光景點旁，假日和節日晚餐總是一位難求，業者才想用分段用餐解決問題。

八里福朋喜來登行銷業務部徐小姐：「我們會視當天狀況，決定是否分期(用餐)，如果在當天狀況，人數許可的話，也不會有強制(時間規定)。」


另一家飯店的，自助餐取餐區，可以看到師傅專業的料理手法，今年年初才開始試營運，林口爵怡溫德姆酒店，自助晚餐期也改為5點10分和7點10分，兩個時段各兩個小時，原本的營業時間延長到9點半，業者表示，當時試營運的營業時間，是5點半到9點共3個半小時，為了和用餐時間搞混，也提升顧客用餐品質，才會改為2個餐期。

行銷專家唐源駿：「可能在短短的用餐時間，中午或是晚上的時候，就可以加收所謂的客人，壓縮所謂的用餐時間，增加短期營收收入。」

專家分析，縮短餐期，能讓顧客流動率提高，至於市場接受度如何，就由消費者抉擇。
 

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