飯店裡的自助餐吃到飽餐廳,晚餐時段大多是3到4小時左右,但有消費者發現有2家飯店自助餐用餐時間縮短成2小時到1.5小時,且收費不變,民眾也質疑是變向漲價。業者回應,因為原本的用餐時間許多顧客訂不到位才改成兩餐期用餐、提高用餐品質。
雖然時間縮短,但平日一個人980元假日1280元,「價錢」卻沒變少,網路上公告從6/1開始,為了使顧客有更好的用餐體驗,實施兩段餐期,有網友留言說,屁股沒坐熱就要買單,怎麼共進美好的晚餐?,質疑是變相漲價,蛋類和炸物都要等待時間根本不夠。」
民眾:「因為都住這麼好了,如果時間這樣縮短,就會變得很趕。」
原來因為八里福朋喜來登,就在觀光景點旁,假日和節日晚餐總是一位難求,業者才想用分段用餐解決問題。
八里福朋喜來登行銷業務部徐小姐:「我們會視當天狀況,決定是否分期(用餐),如果在當天狀況,人數許可的話,也不會有強制(時間規定)。」
另一家飯店的,自助餐取餐區,可以看到師傅專業的料理手法,今年年初才開始試營運,林口爵怡溫德姆酒店,自助晚餐期也改為5點10分和7點10分,兩個時段各兩個小時,原本的營業時間延長到9點半,業者表示,當時試營運的營業時間,是5點半到9點共3個半小時,為了和用餐時間搞混,也提升顧客用餐品質,才會改為2個餐期。
行銷專家唐源駿:「可能在短短的用餐時間,中午或是晚上的時候,就可以加收所謂的客人,壓縮所謂的用餐時間,增加短期營收收入。」
專家分析,縮短餐期,能讓顧客流動率提高,至於市場接受度如何,就由消費者抉擇。
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