國際糖價飆升，受到市場需求攀升，加上氣候影響甘蔗收成，粗糖的期貨價創11年新高，分析師認為還有上漲空間，成本上漲，糖製品可能變貴，轉嫁到消費者身上，這波漲勢，對國內會有影響嗎？台糖表示，國營事業肩負穩定物價責任，目前小包砂糖會持續凍漲。
放進烤箱，差不多一個小時，就是美味的芝麻戚風蛋糕。
蛋糕店老闆Wally：「當初其實就是有去上一些烘焙教室，然後之後就開始自己研發自己喜歡的口味。」
蛋糕店老闆Wally：「物料其實在去年就漲滿多，疫情之後就漲滿多，比如說鮮奶油跟雞蛋，漲幅大概都是有10%-20%，尤其鮮奶油特別多，然後糖的部份其實也是有漲，但是感覺不大，因為糖在甜點占的成本的比例其實不高。」
掐指算算，每天用量，糖兩公斤，不到兩百塊，算是蛋糕成本中最低的，鮮奶油十罐起跳，成本就多了上千元，雞蛋從前年開始漲，以前每天四百元，現在足足多了一百。
記者王皓宇：「全球原物料上漲，就連糖也受到影響，糖的產量下降，再加上夏季旺季對糖的需求增加，國際原糖期貨近期飆升，創下11年來新高。」
截至4月下旬，原糖期貨價格飆升到每磅24美分，從年初計算，糖價上漲幅度達20%。世界第二大糖產國印度，原本糖產量將達到3650萬噸，因為氣候因素，預估下調到3430萬噸，迫使印度政府限制糖出口量，季末庫存可能降到550萬噸左右，創六年來最低。
台經院研究員邱達生：「最主要的原因就是出在供給端，這個全世界最大的蔗糖生產國巴西，他因為經濟效益的關係，很多相關的農作是轉做生質能源的使用，那另外的話第二大生產國就是印度，還有歐洲生產的一些甜菜，則是因為氣候的因素，因為乾旱的因素，導致農作減產。」
另一個價格上漲原因，是乙醇價格飆升，糖挪用生產乙醇，導致庫存減少。市場估計，巴西糖廠將以犧牲糖產量為代價，生產更多乙醇。
台經院研究員邱達生：「主要的影響會是在食品加工，其實因為其他的農產、大宗物資最近的價格是並沒有持續的飆漲，那因此就是說在成本方面可以有平衡的效果，這些大宗物資其實是美元計價，所以說美元如果維持一個強勢的話，這些價格就會下來，但是美元如果說未來因為美國經濟不好，長期維持一個弱勢的話價格就會飆升。」
紐約白糖期貨漲到12年來最高，漲幅達4.3%，導致飲料、加工糖果、甜味劑的價格全都上漲，面對國際糖價狂飆，國內用糖會受到影響嗎？
台糖商品行銷事業部副執行長李福安：「除了我們台糖自己產的糖之外，有一部分還是進口糖，再來做精煉，進口糖再做精煉就跟國際糖價扯上關係，國內的民生用品的小包砂糖，我們台糖公司這邊已經凍漲好幾年了，在疫情期間也好或是截至目前國際糖價這麼的高漲之下，我們台糖公司還是以小包砂糖1公斤裝的36塊錢維持。」
台糖持續凍漲，穩定物價，多出來的成本只能自行吸收。
目前台灣用糖無虞，但大宗軟商品走勢走高，也為市場帶來不少壓力。
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