最近豬肉價格不斷上漲,尤其連假這幾天漲很兇,3日毛豬批發價每公斤99.03元,創歷史新高。不少滷肉飯業者受影響,知名金峰滷肉飯公告,這個月20日起,肉類價格調漲,必比登小王煮瓜,滷肉飯也已經漲5元。不過也有業者自行吸收,像鬍鬚張、台灣滷肉飯,暫時不會漲價。
登上米其林必比登推薦的小王煮瓜、滷肉飯走黑金油亮風格超多膠質也要調漲。
最近一個月小碗滷肉飯從30漲到35元,大碗的也漲五元變65元另外一間夯滷肉飯,小碗也從30漲到35大滷變為50。
有業者吃不消漲價但也有人選擇再觀察,像連鎖品牌鬍鬚張,今年初雞肉飯漲5元但滷肉飯目前沒漲價規劃,其他業者也自行吸收。
滷肉飯業者:「我們最近是(豬肉)(每斤)漲了10到15元錢,目前賣價的部分一樣我們自行吸收,先觀察一下。」
根據農委會畜產行情資訊顯示,3日漲更多每公斤批發價99.03元快破百創歷史新高。
而且這個連假過後緊接著端午節中秋節,各種節日到來,這豬肉價格恐怕短時間內很難再降。
豬肉攤業者:「以我們的經驗可能三到六個月,豬肉可能是沒有辦法回跌,我做了肉品做了30年了,從來沒有碰過這樣子(價格)。」
小籠包、肉羹湯幾乎都跟著豬肉價格漲了五元,會大量使用豬肉的鍋貼當然也受影響,不過連鎖業者八方雲集表示,雖然豬肉價格漲幅不小,但目前也會自行吸收。
就怕未來漲價連鎖效應,平民美食越來越不親民。
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