「網美咖啡廳」近年來盛行，許多年輕人都有著咖啡廳夢，就連網紅明星也紛紛當起咖啡廳老闆。不過，有民眾就發現，信義區附近有很多咖啡廳，但都開一陣子就倒閉，下一個又接開，不僅短命汰換率又高，好奇為何一直倒還是一直開？對此，鄉民們就直言，雖然這行業門檻低，但要存活久卻很難。
「為什麼咖啡店一直倒閉還一直開？」一名網友日前在「PTT」好奇發文指出，住在信義區幾年就發現，這邊咖啡店一直開一直開，沒多久就倒閉，沒多久就又開一間新的咖啡店。除了星巴克、路易莎這種連鎖店沒倒以外，咖啡店汰換率高到爆炸，「生的比韭菜還快」。
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他透露，不管是賣100、200元一杯的，還是70、80元一杯的都倒閉了，「結果沒多久就又會有新的人來開，裝潢還會整個換掉」，直呼超浪費。
文章一出，鄉民們也分析，開咖啡廳是許多年輕人的夢想，加上門檻低，「我猜是進入門檻低吧，想創業的先開咖啡廳」、「有夢想的人首選，但如果要扛租金都撐不久」、「餐飲類本來就是很多人的夢想吧？」、「文青的咖啡夢啊」、「年輕人的夢想，前赴後繼」、「每個開店老闆都有夢，但現實很殘酷」。
而其他人也指出，要與連鎖店抗衡，「通常老闆除了咖啡之外，也要稍微有點厲害」、「還是有技術成份吧」、「沒做出差異化，平價的有超商咖啡，高價位的有星巴克，中價位的這塊也一堆咖啡廳在搶，結論就是除非有噱頭，不然陣亡率很高」、「咖啡要泡得好喝也是一門學問」。
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